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Piden a Escuela de Nutrición apoyo contra obesidad en Chiapas

08/11/2010 05:13 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La Secretaría de Educación estatal pidió hoy a la Escuela de Nutrición de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas elaborar un programa de trabajo y productos alimenticios que ayuden a combatir la desnutrición y obesidad en el estado. Al poner en marcha el I Congreso Gastronómico Nacional, la directora de Programas Compensatorios de la dependencia estatal, Olivia Luna Ruiz dijo que se vale comer mucho pero sólo una vez a la semana, es muy válido, pero es necesario hacer un cambio alimenticio urgente. “Ustedes son la generación que estudia la gastronomía, tienen un reto muy importante, generar programas y esquemas para que nuestra población esté bien nutrida, no gordita”, comentó. En ese sentido, exhortó a generar productos muy ricos llamativos para la infancia, la adolescencia y los adultos, a fin de que no sigamos incrementando el problema de sobrepeso y obesidad que está causando preocupación. Creo que es conveniente que los estudiantes de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas se involucren en la generación de alimentos muy ricos, nutritivos que ayuden a eliminar los alimentos chatarra que nos hacen daño, mencionó. En presencia de estudiantes de la licenciatura de nutrición, aseguró que el estado padece de los dos grandes problemas, por un lado la desnutrición infantil que ha generado serios problemas en comunidades rurales, pero en las zonas urbanas no se puede ocultar la obesidad. Luna Ruiz indicó que México ocupa el primer lugar de obesidad infantil, que es lo que más preocupa como sector educativo, por ello junto buscamos revertir esa problemática. Afortunadamente Chiapas no es de las entidades con mayor problema, estamos en una situación “ligera”, pero sí tenemos dualidad, la desnutrición en las comunidades rurales y sobre peso en las urbanas.


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