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Preparan el tamal más grande en municipio de Hueytamalco

30/10/2010 05:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

En el municipio de Hueytamalco, en la Sierra Nororiental del estado, ciudadanos organizan la preparación del tamal más grande, como parte de las celebraciones de Todos Santos, informó el grupo ciudadano “Despierta Hueytamalco”. Rafael Platas, integrante de dicho grupo, señaló en entrevista que este platillo típico de la región tendrá una longitud de 20 metros, 50 centímetros de ancho y cinco de espesor, y será degustado por cerca de mil personas, entre pobladores y visitantes a Hueytamalco. El tamal será de salsa roja con carne de cerdo, dijo, ya que en Hueytamalco los tamales son el platillo tadicional de estas fechas. La gente acostumbra preparar tamales en grandes cantidades para recibir a sus difuntos que llegan a los altares tradicionales que se colocan en cada casa, además de esperar a sus familias y amigos que los visitan en esta época del año, indicó. Un total de 30 voluntarios de Hueytamalco participarán en la preparación de este exquisito platillo, que requerirá de 100 kilogramos de masa de maíz, 40 de manteca de cerdo, 60 de jitomate, 20 de chile, 20 cebollas, 20 ajos y un kilogramo de sal para la masa. Para la preparación de la salsa roja emplearán un 1.4 kilogramos de sal, 30 de lomo de cerdo, 80 hojas grandes de plátano para envolverlo, 200 metros de papel aluminio, 20 rollos de sauco y 10 rollos de leña para su cocimiento. Agregó que la presentación del tamal se realizará el próximo 2 de noviembre, a las 15:00 horas, y la degustación será una hora después en la plaza principal de Hueytamalco, donde se ha acondicionado el suelo para que la leña no dañe el adoquín de la plaza. Explicó que este reto se lleva a cabo por primera vez con el único propósito de enriquecer las fiestas ancestrales que los serranos realizan con motivo de las fiestas de Todos Santos, prevalecer las tradiciones y sobre todo, motivar a las nuevas generaciones a enorgulleserse de ellas. Platas también invitó a la población y turistas a que asistan a las diversas actividades que se han organizado con motivo de las fiestas de Todos Santos. Este 1 de noviembre se prevé la colocación de una ofrenda tradicional, con el apoyo de estudiantes de las primarias, secundarias y bachilleratos del municipio. En la explanada frente a la parroquia de Santiago Apóstol, se realizarán eventos culturales, danzas regionales, proyecciones de películas y documentales alusivos a las fiestas de Día de Muertos. De acuerdo con la toponimia, la palabra Hueytamalco proviene de dos vocablos “huey”, grande, “temo”, bajar, y “ahco”, arriba, lo que significa grandes bajadas, grandes subidas o cuesta muy inclinada. Pero para Rafael Platas en una acepción del nombre de Hueytamalco proviene de la lengua nahuátl que significa, Huey-Grande, Tamal-Tamal y Co-Región o lugar, por lo que es lugar o región del tamal grande. Para llegar a Hueytamalco, los interesados pueden tomar la carretera federal 129, en dirección al noroeste del estado de Puebla, ya que este municipio colinda al norte con el estado de Veracruz, al este con San José Acateno, Puebla, al sur con Teziutlán y al oeste con Tenampulco y Ayotoxco de Guerrero.


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