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Prevén asistencia de 300 mil personas a Feria de la Enchilada

02/09/2011 10:22 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La jefa delegacional en Iztapalpa, Clara Brugada, inauguró la Novena Feria de la Enchilada en la Macroplaza Cuitláhuac, donde los comensales podrán disfrutar de todas diversas variedades de este platillo. Brugada Molina resaltó que durante la feria, que se efectúa en conjunto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), se prevé la asistencia de más de 300 mil comensales y una derrama económica de siete millones de pesos. La funcionaria subrayó que con esta edición se pretende rescatar, conservar y exaltar la rica y muy variada cocina que se elabora en la zona, lo que contribuye a reivindicar el cultivo y preservación del maíz. Sostuvo que la feria, en la que participan 32 restauranteros, es una gran oportunidad para combatir la comida chatarra, a través de las poco más de 300 variedades de este delicioso platillo típico mexicano que estarán disponibles para los comensales. Dijo que el Comité Organizador, fiel a mantener vivas las tradiciones ancestrales, dispuso de establecimientos en los que también se ofrecerán helados exóticos y aguas frescas, elaboradas con materias primas tradicionales como es el pulque. La delegada señaló que en los 10 días que estará abierta la feria, en un horario de 9:00 a 21:00 horas, se espera la visita de 300 mil asistentes, quienes dejarán una derrama económica de siete millones de pesos. Añadió que los visitantes también podrán admirar una maqueta viva sobre el “sistema chinampero”, degustar la comida tradicional de Iztapalapa en una muestra gastronómica ancestral, y apreciar las exposiciones “La ciudad que nos alimenta” y “Origen y resistencia de los pueblos originarios de Iztapalapa”. A su vez Jaime Ortega, del Comité Organizador, afirmó que en Iztapalapa nació la Feria de la Enchilada, cuyas raíces parten de las tradicionales milpas y chinampas. La milpa, indicó, es un ancestral sistema de cultivo prehispánico en el que la base es el maíz, pero que a su alrededor también puede llevar fríjol, calabaza, chile, quelites y hasta más de 60 productos que se retroalimentan, lo que le da sustentabilidad. Entre las variedades de enchiladas que se podrán degustar están las verdes, las rojas, de mole, frijoles refritos, camarón, huitlacoche y las potosinas, entre otras.


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