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Bajó la producción nacional de carne

29/04/2011 06:08 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

En 2010, la producción nacional de carne en canal fue de 994 mil 865 toneladas, lo que implicó una disminución de 0.4 por ciento respecto al nivel alcanzado el año previo, informó el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). Precisa que el año pasado se contabilizaron casi 7.5 millones de cabezas de ganado sacrificadas, de las cuales 59 por ciento fue de la especie porcina, 37.5 de bovina, 2.2 de ovina y el restante 1.3 por ciento del caprino. En su “Estadística de sacrificio de ganado en rastros municipales por entidad federativa 2005-2010”, detalla que la producción de carne en canal predominante en el territorio nacional el año pasado fue la de ganado bovino, que presentó la mayor participación en 25 estados, en tanto que en seis entidades la porcina fue la más importante. Subraya que el precio medio de carne en canal se ubicó en 29 mil 990 pesos por tonelada, con una variación anual de 0.6 por ciento en 2010, como resultado del aumento en todas las especies de ganado. El INEGI menciona que en 2010 se produjeron 681 mil 224 toneladas de carne en canal de ganado bovino, de las cuales Jalisco generó 19.1 por ciento, Michoacán 8.6 y Coahuila con 8.3. Refiere que el precio medio de la carne de bovino en canal alcanzó los 31 mil 358 pesos por tonelada, lo que representó un avance anual de 0.5 por ciento. En cuanto a la producción de carne en canal porcina, el organismo señala que éste fue de 308 mil 078 toneladas el año pasado, de las cuales Jalisco contribuyó con 17.4 por ciento, el Estado de México con 14.3 y Guanajuato con 7.7 por ciento. Aquí, añade, el precio medio de carne en canal de ganado porcino en 2010 fue de 26 mil 939 pesos por tonelada, mismo que presentó un crecimiento de 0.7 por ciento respecto a un año antes. Respecto a la producción de carne en canal ovina, indica que se ubicó en tres mil 599 toneladas, gracias a la mayor producción obtenida en Aguascalientes, que aportó 17.4 por ciento del total, seguida por el Estado de México con 15.5 y Jalisco con 14.1 por ciento. Señala que el precio medio de la carne en canal del ganado ovino creció 10.4 por ciento, al colocarse en 30 mil 569 pesos por tonelada, . En 2010, abunda el Instituto, la producción de carne en canal de ganado caprino resultó de mil 964 toneladas, siendo la principal aportación la del estado de Sinaloa con 24.4 por ciento, seguida de Guanajuato con 21.6 y Jalisco con 17.4 por ciento. Con un precio medio de la carne en canal de esta especie de ganado de 32 mil 738 pesos por tonelada, esta cifra fue mayor en 10.6 por ciento anual, añade el organismo con base en la información recopilada en 892 rastros municipales distribuidos en el país.


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