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Propietas de lubina rellenas de langostinos

19/07/2016 14:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

  • Ingredientes:
4 personas:2 lubinas de 600 gr. cada una

8 langostinos

8 patatas pequeñas

1 c.s. de perejil picado

Aceite de oliva virgen extra

SalPimienta

Para la salsa

100 ml. de mayonesa

2 c.s. de pepinillos

1 c.s. de alcaparras

1 c.s. de cebollino picado

  • Preparación:
Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal durante 15 minutos.

Saltear 30 segundos los langostinos pelados con unas gotas de aceite en una sartén.

Retirar la espina central y la cabeza a las lubinas, dejando sólo los lomos. Colocar cada lomo con la piel hacia abajo sobre una hoja de papel film, poner encima 2 langostinos y enrollar con la ayuda del papel encerrando el relleno. Cerrar por los bordes como un caramelo y cocer a fuego lento en una cazuela con agua durante 5 min. Dejar enfriar antes de retirar el papel.

Picar los pepinillos y mezclar con la mayonesa, las alcaparras y el cebollino picado. Escurrir las patatas.

Colocar una propieta de lubina en cada plato, bañar con la salsa y acompañar con las patatas espolvoreadas con el perejil picado.


Sobre esta noticia

Autor:
todasmisrecetasdecocina (126 noticias)
Fuente:
todasmisrecetasdecocina.net
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2064
Tipo:
Reportaje
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