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Publican en Internet memorias que difunden patrimonio gastronómico

15/11/2011 09:39 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Con el objetivo de rescatar, promover y difundir la riqueza del patrimonio gastronómico mexicano, se han publicado en Internet las memorias del ciclo de conferencias "El Chile Protagonista de Independencia y Revolución", realizado en el 2010, con motivo de la conmemoración de ambas gestas históricas. La primera publicación en línea, que ya puede ser descargada tanto en inglés como en español, está integrada por investigaciones de connotados antropólogos e historiadores tales como Janet Long Towell, Héctor Bourges Rodríguez, Sergio Hernández Verdugo, Eduardo Merlo, Cristina Barros y Marco Buenrostro. Los organizadores informaron, en un comunicado, que este proyecto de publicaciones en línea busca compartir el conocimiento de la cultura alimentaria mexicana, razón por la que la compilación de estas primeras memorias gira en torno al conocimiento del chile, planta capsicum, que ha formado parte de la dieta de México, desde hace más de cinco mil años, junto con el frijol y el maíz. Este documento le ofrece al lector un rico panorama alrededor del chile, desde su trascendencia en la historia de México y la amplia diversidad existente en el país, hasta su importancia en el terreno biológico, cultural y alimenticio de los mexicanos. En la presentación, la directora de la fundación que encabeza este proyecto, Azucena Suárez de Miguel, aseguró que a través del uso de las nuevas tecnologías “queremos difundir los trabajos de investigación que arduamente realizamos, labor que contribuye a promover la amplia gama de interesantes temas que tiene la gastronomía mexicana”. Finalmente anunció que la siguiente publicación en línea serán las memorias del ciclo de conferencias “El frijol: Un regalo de México al mundo”.


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