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Realiza UAEM investigaciones sobre enfermedades degenerativas

28/02/2011 01:17 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Nuevas investigaciones para coadyuvar en el tratamiento de enfermedades degenerativas como el cáncer se realizan en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM). El investigador de esta casa de estudios, Aurelio Domínguez López, informó que se están aislando las moléculas antioxidantes de la Jamaica, con el propósito de encapsularlas e incorporarlas en alimentos como gelatina o dulces, de tal forma que resistan el ataque de ácidos y enzimas para inhibir las células cancerígenas. Explicó que la investigación se realiza con apoyo de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), la cual proporcionará el material para realizar diversas evaluaciones para determinar cuántas cápsulas sobreviven y cuántas son atacadas. Precisó que el proyecto está conformado por varios niveles: inicialmente se busca introducir estas partículas en sustancias como la grenetina, “que sirva para elaborar golosinas, como gomitas. Esto, ya se consiguió, pero que aún se realizan pruebas para validar el proyecto y observar su pertinencia”. Se espera que al término de este semestre ya se tengan resultados para darlos a conocer. Y sobre todo poder cumplir con uno de los objetivos de esta investigación que es producir alimentos que además de nutrir, signifiquen beneficios para la salud de los consumidores.


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