Restauranteros consagrados, estudiantes de gastronomía y osados amateurs participarán este fin de semana en el Festival de la Paella, con sede en las Cavas Freixenet México, municipio de Ezequiel Montes, en Querétaro. De acuerdo con el departamento de Relaciones Públicas de Cavas Freixenet, los concursantes buscarán el primer lugar en las categorías de presentación, sabor y originalidad, y el jurado evaluador dará su veredicto en presencia del público asistente. Considerado como un espacio para consentir al paladar más exigente, la Feria de la Paella se lleva a cabo por décimo año consecutivo en las Cavas Freixenet México, y reúne a queretanos, turistas nacionales y extranjeros que degustan la gran variedad del platillo y los vinos de la casa. Esta vez, el sommelier español Ricardo Espíndola dará "tips" de vino a los asistentes, mientras se llevan a cabo el espectáculo andaluz de Jaime Bienvenido y la participación musical de la Banda La Cañada. La ceremonia de premiación será el "plato fuerte" del festival, donde reconocidos chefs degustarán las diferentes paellas preparadas por los concursantes y determinarán cuál es la que cumple con los requisitos de presentación, sabor y originalidad. Posteriormente los comensales podrán disfrutar las delicias de la paella, exquisito platillo que surge en las zonas rurales de Valencia entre los siglos XV y XVI y conjunta ingredientes como pollo, conejo, alcachofa, pimiento, cebolla, tomate, judías verdes, aceite de oliva, arroz, sal, azafrán y pimentón. Las Cavas Freixenet México se ubican en el kilómetro 40.5 de la carretera San Juan del Río-Cadereyta, en la entidad queretana, y este año esperan la visita de ocho mil personas entre sábado y domingo.