INGREDIENTES

• 400 g de garbanzos cocidos, sobrantes del día anterior
• 1 cebolla mediana
• 10 aceitunas negras
• 3 cucharadas soperas de queso de untar
• 1 puñado de avellanas picadas
• 1 c. s. de sésamo tostado
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• Mayonesa
• Aceite de oliva virgen y sal

ELABORACIÓN

Sofreír la cebolla, a fuego lento, bien confitada, unos diez minutos.

Triturar los garbanzos con el queso de untar y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar con la cebolla, las aceitunas picadas, el sésamo y las avellanas.

Hacer bolitas, rebozar con harina, huevo y pan rallado.

Freír con aceite de oliva caliente y abundante, simplemente para conseguir el tostado, porque los garbanzos ya están cocidos. Acompañar con mayonesa.