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Recibe El Vaticano los sabores de la gastronomía mexicana

13/12/2011 03:14 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Cardenales, obispos, sacerdotes, personalidades y mexicanos residentes en Roma disfrutarán hoy de los sabores de la gastronomía mexicana del estado de Puebla, durante una recepción en las galerías de los Museos Vaticanos. Tortitas de camarón con pipián verde, alitas de pollo con mole, una ensalada de nopales con rábano, sopa de hongos, tostadas de tinga, tamales de frijol y flautas serán algunos de los platillos que se degustarán con motivo de la exposición “Navidad Mexicana en El Vaticano”. En entrevista con Notimex, el chef Ángel Vázquez reveló que los participantes degustarán aperitivos tipo coctel realizados con comida poblana y entre los platillos dulces repartirán cremitas, arroz con leche, pan de elote, chileatole y tamales de dulce con crema. “Son como 30 especialidades distintas, tendremos también agua de limón con chía, agua de jamaica, la tradicional pasita con queso, chocolate caliente con churros, buñuelos, polvorones y mucha de la dulcería poblana, incluyendo camotes”, apuntó. La muestra gastronómica seguirá a la inauguración de un nacimiento de grandes dimensiones modelado en cerámica talavera y de los adornos de un árbol navideño, piezas que serán exhibidas en el ingreso de los Museos Vaticanos, uno de los complejos culturales más famosos del mundo. Esto como parte de la Navidad Mexicana, la cual tendrá como punto central la donación al Papa Benedicto XVI –la mañana del miércoles- de un segundo nacimiento y el arreglo de otro pino, esos montados en la sala de audiencias Pablo VI. De hecho, la tarde de mañana miércoles también se podrán degustar los platillos mexicanos en otra recepción que tendrá lugar en el atrio de esa aula. El chef Vázquez, cocinero del restaurante Intro de Puebla y con experiencia internacional (concursos o banquetes en Singapur, Luxemburgo y Berlín), adelantó haber preparado, junto a más de 10 ayudantes, comida para unas 600 personas, 300 un día y 300 el otro. Aseguró que debió desarrollar su labor cumpliendo estrictas normas y reglas, especialmente en los Museos Vaticanos, donde prácticamente no pudo cocinar para evitar afectaciones a las centenarias obras de arte que allí se exponen. Ponderó que la oportunidad de llevar hasta la Sede Apostólica sus creaciones gastronómicas resulta “una experiencia muy bonita”, porque le ha permitido conocer detalles del Vaticano que nunca se imaginó, como los Jardines y las excavaciones subterráneas. “Es un orgullo poder presentar y dar a conocer lo que consumimos allá, los sabores, las texturas, es algo que nos da gusto compartir. Da mucha emoción que nuestra comida venga a un lugar tan lejano y particular”, estableció.


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