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Recomienda experta edulcorantes sólo a niños con sobrepeso

16/08/2010 10:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La especialista en Ciencias en Tecnología de Alimentos y Toxicología, Rebeca López-García, indicó que los edulcorantes no calóricos son recomendables para niños y embarazadas que padezcan sobrepeso, obesidad o enfermedades crónicas como la diabetes. En entrevista, la directora de la consultoría Logre International Food Science Consulting, explicó que los menores no deben consumir edulcorantes no calóricos porque están en la etapa de desarrollo y crecimiento y requieren de la energía que aportan los azúcares. “Los niños están en una etapa plena de desarrollo y necesitan la energía que los azúcares aportan. Es por esto que el uso de edulcorantes no calóricos sólo se recomienda en niños cuando existe sobrepeso, obesidad o diabetes”, comentó. La experta dijo que el uso de este endulzante artificial en menores debe estar acompañado de una dieta que integre todas las fuentes de nutrimentos esenciales para el crecimiento y de ejercicio. Sostuvo que en etapas de crecimiento y desarrollo como el embarazo, la lactancia y la infancia la restricción calórica no es recomendable ya que se requiere de esta energía para el crecimiento y desarrollo. Agregó que en el caso de un embarazo de una mujer sana y sin riesgo o de un niño sano, con peso normal en desarrollo, es importante que consuma alimentos que le den el aporte de energía que requieren para el desarrollo normal dentro del marco de una dieta balanceada. López-García subrayó que los edulcorantes aprobados por la Secretaría de Salud (SSA) a través de la Comisión Federal de Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) han sido aprobados como seguros para la población en general. También fueron aprobados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y otras instituciones como la Asociación Americana de Dietética, por lo que los compuestos presentes en los productos que se comercian no representan un riesgo para la salud. “Cuando se evalúan estas sustancias, pasan por procesos muy rigurosos de evaluación y las dosis a las que se aprueban están calculadas usando muy amplios márgenes de seguridad para darle a la población la garantía de que consumen productos que no causan daño”, agregó. La química, quien ha participado como consultora en la Agencia estadunidense para el Desarrollo Internacional, la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), reiteró que es muy importante consumir una dieta balanceada que incluya al menos cinco porciones de frutas y verduras. Por otra parte, explicó que hay dos tipos de edulcorantes: los calóricos como el azúcar de mesa, la miel de abeja y el jarabe de maíz, que son una fuente de energía, así como algunos polialcoholes que comúnmente se encuentran en los productos bajos en calorías. Entre éstos, abundó, destacan el sorbitol y el xilitol que también brindan calorías pero en menor proporción que el azúcar, y ofrecen la ventaja de que, al no fermentarse por las bacterias que típicamente se encuentran en la boca, no contribuyen a la aparición de caries. El segundo tipo, añadió, son los no calóricos, como el eritritol, el aspartame, el ciclamato, la sucralosa, el asesulfame k, la sacarina, la estevia, entre otras, los cuales proporcionan un sabor dulce sin aportar energía. Asimismo, rechazó que los edulcorantes no calóricos estén vinculados con enfermedades, pues indicó que no hay ningún estudio que demuestre los daños que pueden hacer. “Mucha gente cree que los edulcorantes no calóricos están vinculados con ciertas enfermedades, sin embargo, existen cientos de estudios científicos avalados por reconocidas instituciones que demuestran y reconocen la seguridad en el consumo de edulcorantes no calóricos para la población en general”. En este sentido, López-García, quien tiene un doctorado en Ciencias en Tecnología de Alimentos y Toxicología por la Universidad de Louisiana, dijo que “de hecho, no hay ninguna investigación seria que refiera a los edulcorantes no calóricos como causantes de alguna enfermedad”. Finalmente, resaltó que los edulcorantes son ingredientes cuya inocuidad es probada siguiendo un riguroso proceso de evaluación similar al de las medicinas para garantizar que son seguros para el consumo humano.


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