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Recomiendan extremar higiene en consumo de pescados y mariscos

12/03/2011 07:43 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Debido a que ingerir pescado crudo incrementa el riesgo de infecciones gastrointestinales, la Delegación del IMSS en Coahuila recomendó extremar higiene en su consumo, al igual que en preparación de mariscos. Ante el inicio de la Cuaresma, el delegado estatal del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), José Luis Dávila Flores, recordó que durante 2009 y 2010 la diarrea y gastroenteritis fueron la principal causa de consulta en los servicios de urgencias en Coahuila. Recomendó a la población extremar los cuidados en el consumo de mariscos y pescados, fundamentalmente durante esta temporada en que se incrementa la ingesta de los productos del mar, procurando hacerlo en lugares confiables y verificar que estén frescos y en buen estado. “Otras sugerencias igualmente importantes son lavarse las manos antes de comer y después de ir al baño, consumir alimentos preparados higiénicamente, hervir o clorar el agua que se toma, lavar y desinfectar frutas y verduras, y recortarse y limpiarse bien las uñas para evitar que se acumulen bacterias o microorganismos”, puntualizó. Subrayó que durante 2009 y 2010 el primer motivo de consulta en los servicios de urgencias del Seguro Social fue diarrea y gastroenteritis de presunto origen infeccioso; en 2009 se otorgaron 25 mil 816 consultas, y en 2010 la cifra aumentó a 30 mil 048. Explicó que ingerir pescado crudo incrementa el riesgo de una infección gastrointestinal, por lo que es preferible consumirlo cocido, para eliminar las bacterias y en condiciones de higiene. Las altas temperaturas que se sienten en algunas regiones de Coahuila provocan que los alimentos se descompongan, causando problemas que de no ser atendidos pueden hasta desencadenar la muerte. Mencionó que la gastroenteritis es provocada por muchas variedades de virus, bacterias y microorganismos que contaminan el agua y los alimentos, así como por comidas muy condimentadas y el exceso de bebidas alcohólicas. “Los síntomas son: pérdida de apetito, náuseas, vómito, espasmos, diarreas y fiebre. La combinación de estos puede ser tan grave que incluso incapacita al afectado y le produce deshidratación, shock y colapso, casos en los que requerirá hospitalización”, expresó. Añadió que cuando estos malestares se prolongan por más de 36 horas o hay evacuación con sangre y moco es preciso atacar la infección con antibióticos, pero lo más importante es buscar atención de un especialista y evitar la automedicación.


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