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Reconocen en Estados Unidos auténtico sabor de gastronomía mexicana

14/12/2010 09:33 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Por promover la auténtica cocina mexicana, restaurantes mexicanos ubicados en esta ciudad, serán reconocidos hoy en una ceremonia de gala ofrecida por la fundación “Sabores Auténticos de México”. A lo largo del año, la fundación no lucrativa otorga diversos reconocimientos a los restaurantes que presentan sus mejores recetas y por contribuir a colocar a la gastronomía mexicana en un nivel de prestigio internacional. Esta ceremonia se realiza en el marco del reciente nombramiento de la UNESCO a la cocina mexicana como patrimonio cultural de la humanidad, por su valor en antigüedad, técnicas culturales, ingredientes y como expresión cultural. Los premios a los restaurantes son tradicionalmente realizados en la cena de gala, en el mes de abril en Nueva York, pero por el Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución mexicanas, se extendió a otras ciudades. Esta noche en la catedral de Santa Vibiana, en Los Angeles los homenajeados restaurantes presentarán un menú de la época de la Revolución Mexicana. “Sabores Auténticos de México” se fundó en el 2006 y está integrado por el Departamento mexicano de Agricultura, el Consejo Promocional, cocineros y restaurantes de México y Estados Unidos. En entrevista con Notimex, la coordinadora de Promoción del Departamento de Agricultura, Blanca Villarello, compartió que la trascendencia de la comida mexicana en Estados Unidos se ha consolidado en los últimos años. “Tan sólo por citar un ejemplo, ya se consume más salsa picante que de tomate en Estados Unidos, y en el superbowl se consume más aguacate que ningún otro producto. De acuerdo a reportes de la Asociación Nacional de Restauranteros en Estados Unidos, se tienen registrados mas de 90 mil restaurantes mexicanos en este país. Esa misma estadística señala que más de 16 mil restaurantes sus dueños son mexicanos, quienes venden alrededor de seis mil millones de dólares de comida al año. La Asociación de Restaurantes Mexicanos estima que son alrededor de 300 mil restaurantes en Estados Unidos, de los cuales se incluyen taquerías y loncherías ambulantes que no necesariamente pertenecen a la asociación. El director de Promoción Turística de México en Los Ángeles, Jorge Gamboa, destacó que estos reconocimientos confirman el lugar que ha ganado la gastronomía mexicana en este país. “Uno de los grandes atractivos para los turistas extranjeros no sólo son los sitios o las actividades turísticas, sino la gastronomía”, enfatizó. Comparó que en un pasado tianguis turístico que se promovió en Estados Unidos la agenda que tuvo la mayor demanda de los turistas estadounidenses “fue la del tour gastronómico, lo que muestra que el sabor mexicano es un gran imán”.

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