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Régimen glucémico, todo lo que conviene saber

29/07/2018 02:31 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

El Régimen glucémico es un instrumento que ha sido utilizado durante decenios como un aliado para controlar las tasas de glucosa en la sangre en las personas afectadas por diabetes. Se trata de un plan de alimentación basado en la forma en la que la comida interviene con las tasas de azúcar en sangre.

El régimen glucémico no es un régimen alimenticio en sí mismo. Sin embargo, es uno de los medios a la hora de guiar las preferencias alimenticias, todo como el cálculo de calorías o de glúcidos. En realidad no se trata de seguir un régimen estricto o muy restrictivo.

A pesar de que este régimen sugiere reemplazar ciertos alimentos por sustitutos sanos, no se trata de eliminar los grupos de nutrientes ni de mantener un régimen hipocalórico.

El índice glucémico

El índice glucémico es un criterio de clasificación de los alimentos que contienen glúcidos, basado en sus efectos sobre la glucemia, la tasa de glucosa en la sangre, durante las 2 horas siguientes a su ingesta.

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La Hiperglicemia aparece cuando la glicemia esta alta. Esto se produce cuando el organismo no produce insulina, o cuando la produce en cantidad insuficiente.

El índice glucémico es un sistema que ha sido creado como una estrategia para facilitar la elección de los alimentos en pacientes afectados por diabetes. Gracias a él, los alimentos glucídicos se clasifican en función de su capacidad para aumentar la tasa de glicemia.

Esta medida se obtiene a partir de la combinación de varios factores físicos y químicos que interactúan en un alimento. Por ejemplo, concierne a las técnicas y a otros factores como:

  • El método de cocción,
  • el nivel de madurez de los alimentos,
  • el tipo de almidón contenido en los alimentos,
  • la contribución de fibras alimenticias,
  • el tipo de glúcidos,
  • la cantidad de grasa,
  • el nivel de acidez.

La medida del índice glucémico se obtiene a partir del análisis y de la cantidad de comida consumida. Permite cuantificar los niveles de glucosa en la sangre en un paciente con buena salud.

Más sobre

Mientras que algunos producen un aumento de la tasa glicémica, otros permiten conservar una tasa estable. Por consiguiente, el índice glucémico se divide en tres formas:

  • Bajo: cuando está entre 1 y 55.
  • Medio: cuando está entre 56 y 69.
  • Alto: igual o superior a 70.
La finalidad del régimen glucémico

El régimen glucémico propone consumir alimentos donde los glúcidos son menos susceptibles de producir un aumento de la tasa de glicemia. En otras palabras, su finalidad es la de reemplazar los alimentos con un índice glucémico alto, por alimentos que aportan tasas glicémicas bajas o medias.

Esta metida ayuda a controlar las tasas de azúcar en la sangre para facilitar el seguimiento de la diabetes. Sin embargo, en función del régimen escogido, se ha convertido en una alternativa interesante para perder peso y mejorar la calidad de vida en general.

Otros de los beneficios del régimen glucémico

  • Consumo de alimentos de mayor valor nutritivo,
  • mejor ritmo del metabolismo y liberación prolongada de energía,
  • rendimiento físico y mental óptimo,
  • reducción de la demanda de insulina después de haber comido,
  • control de las tasas altas de colesterol.
¿Cómo seguir un régimen glucémico?

La mayoría de los menús que componen un régimen glucémico proponen escoger alimentos que contienen bajos valores nutricionales. Por consiguiente, este régimen permite controlar la tasa de glucemia alta. Este régimen permite también reducir la ansiedad que conduce a la sobrealimentación.

Alimentos adecuados en un régimen glucémico
  • Fruta con un índice glucémico débil (bayas, ciruelas, kiwis, pomelo, etcétera).
  • Verduras sin almidón,
  • cereales integrales y frutos secos,
  • carnes magras y pescado,
  • productos lácteos débiles en grasa y sin azúcar,
  • legumbres.
Alimentos prohibidos en un régimen glucémico

La diabetes aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, de accidentes vasculares cerebrales, y de una variedad de otras enfermedades crónicas potencialmente mortales. Por esta razón, además de comer alimentos sanos, es fundamental suprimir o limitar el consumo de ciertos alimentos que pueden ser nocivos.

  • Pan y productos de panadería,
  • cereales refinados,
  • verduras que contienen almidón,
  • pasta,
  • arroz blanco,
  • harina blanca,
  • leche entera,
  • snacks salados industriales,
  • todas las bebidas energizantes y gaseosas.

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