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Reportan altibajos en sustitución de “comida chatarra” en Tabasco

13/01/2011 15:17 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

En escuelas de educación básica en Tabasco ya ocurre el proceso de sustitución de “comida chatarra” por alimentos nutritivos para combatir la obesidad infantil, aunque en algunos planteles con más dificultades que en otros. El director de la primaria federal “Emiliano Zapata”, turno vespertino, Fernando Gerónimo Ruiz, reportó que ya empezaron a modificar la venta de productos poco nutritivos en las tiendas de consumo por alimentos más sanos. Mencionó que en tanto les llega la lista de la comida permitida por las secretarías de Salud y de Educación, se cuenta con un manual de cómo preparar alimentos de forma higiénica y nutritiva. Antes se vendían productos comerciales como frituras, pastelitos, pero ahora, señaló, “prácticamente eso se eliminó”. Señaló que actualmente se venden aguas naturales de fruta, de temporada, fruta picada, sándwiches y tortas, y alimentos no grasos. No obstante, se quejó, los esfuerzos por prevenir la obesidad en los alumnos son mermados debido a que en las banquetas de la escuela “y de todas”, por lo general hay ambulantaje. “Eso es lo que nos gana, porque todo los niños siguen comprando comida chatarra afuera”, lamentó, y planteó que los padres de familia deben preparar la comida a los niños y enviarles alimentos sanos y agua. “Para los papás es más práctico dar el dinero a los hijos y ahí debe haber corresponsabilidad”, consideró el directivo. La directora de la Secundaria Federal número 1, “Ignacio Manuel Altamirano”, Zoila Ovando Oramas, reportó que desde que arrancó el ciclo escolar están previniendo que los alumnos no coman alimentos que generan aumento desmedido de peso. Ahora, dijo, en la “tienda de consumo” de la escuela se vende escabeche de pollo, carne de res en salpicón, gelatinas, aguas, jugo y yogures, y sacaron las frituras, galletas y refrescos; sin embargo, los alumnos están renuentes al cambio. La subdirectora de la Escuela Secundaria Técnica número 1, Marina Aguilar Govea, apuntó que en este centro educativo se cumple con la disposición de las autoridades de las secretarías de Salud y de Educación de manera paulatina. También en ese plantel, desde el inicio del actual ciclo escolar se sustituyeron las frituras, chocolates, dulces y galletas, aunque en el caso de los refrescos embotellados, todavía están siendo cambiados por jugos. Ahora, detalló, en la “tienda de consumo” se comercializan quesadillas asadas, “no fritas”, cocteles de frutas, sándwiches de pollo y de jamón de pavo. Mientras, en la Secundaria Federal número 6, desde el arranque del ciclo escolar se invitó a los padres a vender alimentos sanos, de los que los alumnos eligieron algunos mediante degustaciones. Hoy, cinco proveedores ofrecen tacos de guisado, flautas, hojaldres, quesadillas con carne o con salchicha, aguas frescas y helados. Sin embargo, frente al plantel hay una tienda de abarrotes y cerca una de conveniencia, donde varios alumnos consumen la llamada “comida chatarra” al salir de clases. Para el presidente de la Asociación Estatal de Padres de Familia de la entidad, Miguel Angel Cornelio Veytes, en las escuelas de la entidad sí se ha ido retirando la “comida chatarra” y cambiando por alimentos nutritivos. Sin embargo, consideró que el cumplimiento es parcial debido a que en las escuelas se venden refrescos embotellados a los maestros, además de que los vendedores ambulantes ofrecen la chatarra. La titular de Educación estatal, Beatriz Luque Greene, mencionó que supervisores escolares, docentes y jefes de sector vigilan que los niños y jóvenes tengan acceso a alimentos nutritivos en cada plantel. Las cooperativas y puestos de venta de productos, dijo, son revisados para que se cumplan las leyes, normas y acuerdos establecidos por distintas instituciones de los tres niveles de gobierno. Recordó que a finales del año pasado se realizó un Taller de Lineamientos Generales para el Expendio y Distribución de Alimentos y Bebidas de Consumo Escolar en Planteles de Educación Básica. De acuerdo con cifras del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), México ocupa el primer lugar en sobrepeso y obesidad en niños menores de 11 años. Tan sólo en Tabasco, de acuerdo con cifras de Salud, hay más de 127 mil niños con problemas de sobrepeso y obesidad, por lo cual se trabaja desde el sector educativo para generar una nueva cultura relacionada con una alimentación saludable.

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