Globedia.com

×

Error de autenticación

Ha habido un problema a la hora de conectarse a la red social. Por favor intentalo de nuevo

Si el problema persiste, nos lo puedes decir AQUÍ

×
×
Recibir alertas

¿Quieres recibir una notificación por email cada vez que Estados Mexicanos escriba una noticia?

Reportan listos a productores de ingredientes del chile en nogada

20/07/2012 12:46 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Luego que ayer inició la temporada del platillo de chiles en nogada, cientos de productores de los principales ingredientes de este platillo barroco se declararon listos para la comercialización. A decir de María del Carmen Duarte Núñez, delegada en Puebla de la Sagarpa, los productores poblanos se preparan desde hace poco más de 20 días para la cosecha de frutos, verduras y frutos secos para la elaboración del platillo que distingue a la cocina poblana. Refirió que los chiles en nogada son de temporada porque sus principales ingredientes así lo son, tales como el chile poblano, nuez de castilla, manzana panochera, pera de agua, durazno criollo y granada roja. Indicó que Puebla ocupa el séptimo lugar nacional en producción de durazno, con 11 mil 714 toneladas de fruta, después de Michoacán, Estado de México, Morelos, Zacatecas, Chihuahua y Guerrero. Otro producto importante para la elaboración del platillo es la nuez de castilla, con el cual se hace la nogada, jerez, queso crema y otros ingredientes. En producción de este fruto seco Puebla ocupa el tercer lugar a nivel nacional, después de Tamaulipas y Jalisco, con una producción de 250 toneladas de nuez. El chile poblano proviene de los municipios de San Martín Texmelucan, San Matías Tlalancaleca, Huejotzingo, Calpan, Tehuacán, Santiago Miahuatlán, Tecamachalco, Tepeaca y Cholula, principalmente. Mientras que en cuanto a la producción de pera, los municipios son Zacatlán, Xiutetelco, Tlatlauquitepec, Teziutlán, Chiauztingo, Calpan, Atempan, Chilchotla, Huejotzingo, San Jerónimo Tecuanipan, San Martín Texmelucan y Tochimilco. La funcionaria federal refirió que de la manzana, otro ingrediente básico, en Puebla alcanza las 27 mil 451 toneladas, ocupando así el cuarto lugar nacional entre las principales entidades productoras, que son Chihuahua, Durango y Coahuila. “Vale la pena resaltar que Puebla, además de contribuir de manera importante con éstos productos en la economía del productor al comercializarlos principalmente en el mercado local, también lo da a conocer en centrales de abasto del sureste de la República, Ciudad de México, Tlaxcala e Hidalgo”, indicó.


Sobre esta noticia

Autor:
Estados Mexicanos (36803 noticias)
Visitas:
225
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Copyright autor
¿Problemas con esta noticia?
×
Denunciar esta noticia por

Denunciar

Comentarios

Aún no hay comentarios en esta noticia.