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Los restaurantes españoles con estrella Michelín encarecerán sus menús en 2018

30/11/2017 18:00 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

20.MINUTOS.ES

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Los 17 restaurantes españoles que han recibido su primera estrella Michelin de la Guía de España y Portugal 2018 incrementarán el precio medio de sus menús degustación en un 43%, pasando de los 58 euros de media de la pasada edición a los 83 euros.

Según el análisis realizado por la empresa española especializada en en el mercado mobile Telecoming, el ticket medio de los restaurantes aumentaría su precio. En este nuevo ranking de cifras, Enigma, dirigido por Albert Adrià, estaría a la cabeza con con el ticket medio más elevado (220 euros); seguido por el Alevante de Ángel León (110 euros) y Caelis (109 euros).

Por el contrario, los restaurantes noveles con una estrella Michelin ofrecen precios más reducidos. Entre ellos se encuentran Trigo, en Valladolid (45 euros); Kiro Sushi, en Logroño (55 euros); y NUB (Santa Cruz de Tenerife) y Audrey's (Alicante), que coinciden en un ticket medio de 56 euros.

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Mientras el precio de sus menús asciende, el número de comensales de cada centro descenderá entre los premiados, pasando de las 43 personas de media a 35.

Esta nueva medida aporta exclusividad a restaurantes como Kiro Sushi, que albergará a un máximo de 10 invitados; y NUB, que servirá a un máximo de 16 personas por cada turno.

El estudio de Telecoming ha demostrado, además, que España es uno de los países que más contenidos televisivos y digitales consume en la categoría de gastronomía. Ya sea en programas en prime time como MasterChef o MasterChef Celebrity, como a través de nuevas plataformas digitales.


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