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Saberes y Sabores, evento en el Centro Cultural Veracruzano

09/05/2011 10:36 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Exposición, Tianguis y Talleres en el Centro Cultural Veracruzano a partir del 15 de mayo del 2011, organizan Cultura Culinaria A.C., alumnos de la Universidad del Claustro de Sor Juana y la Nicolasa

EL CENTRO CULTURAL Y SOCIAL VERACRUZANO

Tiene el honor de invitar a los Medios Informativos a la Galería Veracruzana Donde se llevará a cabo la Exposición, Tianguis y Talleres del Gusto

SABERES Y SABORES 15 de Mayo

12:00 Del Día. Inauguración por el Doctor Julián Sánchez Cortazar y la Maestra Alicia Gironella de Angeli, breves palabras por el Ingeniero Jose Luis Curiel Monteagudo.

13 P.M. Tianguis de pequeños productores por La Nicolasa. Taller para niños con la participación del Chef Enrique Olvera (Restaurante Pujol), Chef Gerardo Vázquez (Restaurante Nicos), Chef Elsa Kahlo y Chef Ana María Arroyo (Restaurante El Tajin)

17 de Mayo

17:30 hrs. Taller del Gusto "La Milpa" muestra de la Biodiversidad y base de la alimentación del pueblo mexicano por la Maestra Edelmira Linares y el Dr. Robert Bye, académicos de la UNAM.

24 de mayo

17:30 hrs. Taller del Gusto "Oportunidades y limitaciones para una alimentación sana en el México antiguo y actual" por el Dr. Héctor Bourges del Instituto Nacional de Nutrición.

Evento organizado por Cultura Culinaria A.C. con la colaboración de los alumnos de la Universidad del Claustro de Sor Juana y participación de la Nicolasa.

Centro Cultural y Social Veracruzano A. C. Miguel Angel de Quevedo 687, Coyoacán, México, D. F.

Información Adicional:

Síntesis Curricular

ALICIA GIRONELLA DE DE’ANGELI

Investigadora y profesora de Gastronomía.

En 1993 fundó el Restaurante El Tajín (Coyoacán, Ciudad de México).

Primera mujer miembro honorario del Club de Chefs de Chefs Cordon Bleu.

Miembro de la Académie Culinaire de France.

Miembro de la International Association of Culinary Professionals.

Exposición, Tianguis y Talleres en el Centro Cultural Veracruzano a partir del 15 de mayo del 2011

Canciller de Cultura del Grupo Vatel de México.

Directora de Recorridos Históricos por las Cocinas de México y Talleres Restaurante Mexicano, organizados conjuntamente por la Universidad Nacional Autónoma de México, Cultura Culinaria A. C. yMovimiento Slow Food.

Fundadora y presidenta de Cultura Culinaria A. C.

Fundadora y miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

Organizadora de festivales y demostraciones de Cocina Mexicana en México, España, Estados Unidos deNorteamérica, Israel, Perú, Venezuela, Inglaterra, Italia, Francia, India y Kenia.

Autora en combinación con el Dr. Giorgio De’Angeli:

Cocinado en México / Cooked in MexicoOfrendaGran Libro de la Cocina MexicanaGran Larousse de la Cocina MexicanaDe Manteles LargosEpazote y molcajeteCocina Mexicana para el MundoLarousse de la cocina mexicana (2006, 2007, 2008)

Premiada con la Medalla de Oro que otorga la Académie Culinaire de France. (2007).

Ponente: MTRA. EN CIENCIAS MARÍA EDELMIRA LINARES MAZARI

Licenciatura y Maestría en Biología en la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores de 1989 a la fecha y fue receptora del premio Economic Botanist 2010 otorgado por la Sociedad de Botánica Económica. Ha publicado numerosos trabajos en el campo de la Etnobotánica de las plantas medicinales y comestibles: 45 artículos en revistas científicas, 40 capítulos de libros, 9 libros y 66 artículos de divulgación.

Ponente: DR. ROBERT ARTHUR BYE BOETTLER Licenciatura en Forest Biology (Ingeniería Forestal) en el College of Forestry and Environmental Sciences, State University of New York at Syracuse University (Syracuse, New York, EUA en 1969). D Octorados en Biología (Etnobotánica) de Harvard University (Cambridge, Massachusetts, EUA, 1976) con el estudio The Ethnoecology of the Tarahumara of Chihuahua, México. Sus campos de especialidad incluyen Etnobotánica, Botánica Económica, Florística, Taxonomía y Biosistemática de plantas vasculares y la Historia de la Botánica. Ha sido Honorary Researcher desde 1986 en New York Botanical Garden, New York, y del Herbario Nacional de Smithsonian Institution de los EUA.

Las actividades tienen costo de recuperacion, preguntar al 56 59 57 59 ext. 101, el_tajin@prodigy.net.mx


Sobre esta noticia

Autor:
Emil Blatsky (248 noticias)
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1542
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Creative Commons License
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