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Tipos de Buttercream y con mas colores...

17/07/2013 05:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Cada día veo mas blog profesionales ya que este explica con calma como hacer el buttercream y si, se puede añadir otro sabor o colorantes a ello. Un Blog a conciencia .. La Buttercream, como su propio nombre indica es una crema de mantequilla. Se usa en repostería para rellenar o cubrir pasteles. Existen muchos tipos de buttercream, que se preparan de distintas formas, pero la manera más sencilla es batir mantequilla con azúcar glas. Buttercream simple Se prepara mezclando mantequilla sin sal, leche y azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa. Tipo merengue Se consigue vertiendo un almíbar hirviendo a punto de caramelo sobre claras de huevo batidas. De esta forma se conseguira una textura de merengue. Después, cuando ya se ha enfriado, se añade mantequilla y se bate. Buttercream Francesa La buttercream francesa se prepara un almíbar que ha alcanzado su punto de caramelización con yemas de huevo batidas, hasta obtener una espuma ligera. Después se añade mantequilla y se bate. Tipo pastelera Esta buttercream se hace batiendo crema pastelera y mantequilla, añadiendo un poco de azúcar glas. Cómo hacer una buena buttercream Vamos a ver como preparar una buena buttercream, para ello necesitamos: 250 gramos de mantequilla sin sal 400 gramos de azúcar glas 20 ml de leche 1 cucharada de esencia de vainilla En realidad la esencia de vainilla es opcional, pero recomendable. También podemos ponerle otras esencias en lugar de la de vainilla, pero ésta es la más típica. Primero ponemos en un bol grande la mantequilla y la mitad del azúcar, y lo batimos para que se mezcle. Despues añadimos la leche, la esencia y el resto del azúcar, y seguimos batiendo hasta tener la consistencia que buscamos.Si quisieramos añadir colorantes o cualquier otra sustancia para darle sabor, éste sería el momento, volviendo a batir para unificar la mezcla. Por ejemplo, le podriamos añadir cacao o nutella para hacer una buttercream de chocolate, como la de los cupcakes de la siguiente imagen. Fuente:comprafondant


Sobre esta noticia

Autor:
Manuela (1075 noticias)
Fuente:
cocinacomeycalla.blogspot.com.es
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