Las patatas son uno de los ingredientes más básicos de nuestra dieta. Para mi gusto, una buena patata, unos buenos huevos y un buen aceite de oliva virgen extra hace un plato espectacular.

Yo intento siempre consumir patatas nacionales y cada vez es más difícil encontrar estas patatas en los supermercados. Solo en algunos grandes supermercados encuentro buenas patatas así que o tienes una tienda de barrio de confianza que suministre estas patatas, o hay que recurrir a la venta online que cada vez es más habitual.

Muchas personas me dicen que al final gasto más dinero que si comprara las patatas del supermercado de oferta pero yo siempre les contesto lo mismo, la calidad no es la misma, ni por asomo.

Las patatas que hoy os presento son patatas del Grupo Frusangar, Patatas de Pueblo, unas patatas realmente deliciosas y de una calidad increíble.

Con esta receta de paso participo en el concurso que tienen ahora mismo en marcha Concurso Recetas Navidad y que estará hasta el 21 de Diciembre

Ingredientes para 4 personas

• 3 o 4 patatas de pueblo
• 4 - 6 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Ajo en polvo
• Tomillo
• Sal
• Trufa

Preparación

• Pelamos las patatas y lavamos. Secamos bien.
• Con una mandolina cortamos en rodajas iguales.
• En un bol ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, ajo en polvo y tomillo seco.
• Ligamos.
• Ahora toca montar las torres, elegiremos las 8 rodajas más grandes y pintamos con el preparado que tenemos en el bol del aceite con las especias.
• Colocamos una rodaja de patata encima, vamos eligiendo de mayor tamaño a menor tamaño para que queden las torres bonitas.
• Entre rodaja de patata y rodaja de patata ponemos una pincelada del aceite.
• Cuando tengamos todas las torres montadas, colocamos bien en una fuente de horno o bien sobre el cestillo de la Airfryer. Yo lo hice en la Airfyer, 20 minutos, 160 grados pero si elegimos el horno, 160 grados, 20 minutos.

• Comprobamos que están tiernas las patatas y pinchamos un palillo o brocheta para que la torre no se nos caiga a la hora de manipular.
• Hacemos el revuelto, para ello ponemos en una sartén un poco de aceite y cascamos los huevos, removemos hasta que estén cocinados, no pasar mucho de cocción para que queden jugoso. Ponemos sal.
• Pasamos los huevos revueltos a una fuente o bandeja.
• Sobre el huevo colocamos las torres de patatas.
• Rallamos un poco de trufa y la ponemos por encima del plato. Si no tenemos trufa, ponemos un poco de pimienta molida.
• Servimos

Patatas con huevos, de toda la vida, pero las patatas con un estupendo sabor a tomillo, muy aromático el bocado que le damos. Los huevos como base, en su punto de cuajado para que estén jugosos. Un poco de trufa por encima, rallada finamente, delicioso el toque y el sabor que le proporciona al plato, lo transforma por completo. La trufa acompaña a las patatas muy bien.

Y nada, unos ingredientes sencillos que se transforman en un plato espectacular, espero que os haya gustado y lo hagáis en casa. Ya me contaréis.