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Tradicional Rosca de Reyes dejará a industria más de 200mdp

04/01/2012 09:05 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

La industria panificadora en el país espera mantener este año la tradición de la Rosca de Reyes, con la comercialización de más de dos millones de piezas por lo que confía alcanzar ventas superiores a 200 millones de pesos. El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Francisco Galindo y el director general de la Cámara de Comercio en Pequeño (Canacope) de la Ciudad de México, Enrique Guerrero, señalaron sin embargo que no esperan incremento en ventas en relación con los ingresos del año anterior. El estancamiento en la producción del tradicional pan por el Día de los Reyes Magos se debe al incremento en el precio de los insumos, dijo Galindo Rodríguez en entrevista con Notimex. “Esperamos tener la misma producción que el año pasado. No podemos prever un incremento porque el precio de las materias primas se fue tan alto que el de la rosca se incrementó este año, por lo que no esperamos aumento de ventas”. El representante de los panificadores en el país estimó que por ello el costo de una Rosca de Reyes de tamaño promedio será este año de 120 a 150 pesos, cuando en los últimos cuatro años era de 90 a cien pesos. Por este incremento calculó que la venta en las panaderías tradicionales panaderías del país sumará unos 200 millones de pesos, cifra que, aclaró, no incluye la venta en tiendas departamentales que representan un importante volumen. Por su parte, el representante del comercio en pequeño de la Ciudad de México explicó también en entrevista que la venta de la tradicional Rosca de Reyes se divide en tres variedades. Una, del comercio informal que se encuentra principalmente a la salida de las estaciones del Metro, en cajuelas de autos particulares en las esquinas; otra, en la panadería tradicional de la colonia, y una más en las grandes cadenas comerciales. Aseguró que los autoservicios reportan la mayor venta de Rosca de Reyes, aunque dijo desconocer el monto de ingresos que esto representa. “Son los que más venta tienen porque empiezan hasta 15 días antes del día tradicional, en tanto que la informalidad lo hace un día antes y el mero día; y las panaderías dos o tres días antes y hasta un día después”. Enrique Guerrero coincidió con el presidente de Canainpa en el sentido de que las panaderías tradicionales que sólo ofertan este pan los días 5 y 6 de enero generan alrededor de 200 millones de pesos. Por su lado, las grandes cadenas de autoservicio que tiene su panadería tienen hasta 35 por ciento más de ventas. A pesar del incremento en los precios que en esta ocasión sufrirán las Roscas de Reyes motivadas por el alza en insumos, la industria panificadora confía que la tradición se preserve y, por tanto, el nivel de ventas.


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